ブファンふぐ料理店(부환 복집)

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永登浦洞にある、キム眼科近くの駐車場の隣に位置する、ブファンふぐ料理店は、グルメが大好きで通の韓国人の間で噂になるほどの人気のふぐ専門店です。

数ある料理の中でも、最高の料理のひとつにあげられるふぐカルビ。
二日酔いの解消と肝臓の解毒にも良いとされ韓国でも人気のふぐ料理ですが、そんな高級料理をゆったりと安心して楽しめるお店です。

ブファンふぐ料理店005

ゼリー状の出し汁スープ。どうやってこんなスープができるのかと、お店の人に聞いてみると、コラーゲン成分が多いフグを長時間煮込んで冷やすとゼリー状になるとのことだとか・・・!
スープを一口、口に入れると、ダシがしっかり出た濃厚なスープの味と、それでいてさっぱりとした味に思わず感嘆する人が続出、というのにも納得です^^。
やかんの中にあるゼリー状のだし汁を鍋に入れて溶かしてふぐと一緒に食べます。

ふぐを使った様々な料理として、ふぐカルビ、ふぐのユサンスル、ふぐのカンプンスなどがあります。ふぐ料理を注文すると、まずふぐの揚げ物が出てきます。量もしっかりとしていて、味もバッチリです。

おかずに出てくるふぐの皮の和え物はサービスで、おかわりができます。ふぐのユサンスルは、豚肉と魚介類が入った中国料理「ユサンスル」と似ていて、フグを材料としているだけあって淡泊な味が逸品です。

ブファンふぐ料理店002

ふぐは、他の魚に比べて脂肪が少ないので、さっぱりとした味わいで、太る心配もありません。ふぐのメウンタンは化学調味料などは加えることなく、素材だけの持ち味でさっぱりとした味わいとなっています。

もやしとセリは食べたいだけしっかり食べられるようにと、お店の一箇所にたくさん積み上げられています^^。
食事の後、残った濃厚なだし汁スープでご飯を炒めて食べると最高に美味しいですよ!

メイン料理のふぐのカルビは、このお店で開発特許を出した料理とのことで、おつまみにもおすすめです。
フグのさっぱりとしたスープの味が心を晴れやかにしてくれることでしょう!

ブファンふぐ料理店の基本情報

営業時間 10:00~22:00
定休日 韓国の名節(旧正月、秋夕)
住所 ソウル市 永登浦区 永登浦洞4街 147-5
서울시 영등포구 영등포동4가 147-5

ソウル市 永登浦区 ヨンシン路34キル 13
(道路名住所)서울시 영등포구 영신로34길 13

お店のメニュー
定食コース:70,000~90,000원
ふぐカルビ(大)3~4人基準:100,000원
ふぐカルビ(中)2~3人基準:70,000원
ふぐのメウンタン1人当たり:25,000원
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